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今月のおすすめワイン「安心院ワイン イモリ谷シャルドネ2009」 (2012/07/25)
今月のおすすめワイン
「安心院ワイン イモリ谷シャルドネ 2009」
【香り】 柑橘系の香りから甘いトロピカルフルーツの香りが広がります。
【味わい】 ミネラル感豊かな味わいでスッキリとした酸味が特徴です。
◎現在販売中の2009年ビンテージは「銅賞」を受賞した飲み応えのある逸品です。
【特徴】
安心院町の松本地区の谷がイモリが四肢を広げた形状に似ているためイモリ谷と呼ばれる。
この地区で生産されたシャルドネを利用し樽発酵・樽貯蔵し
シュールリー（酵母を取り除かず樽の中で貯蔵すること）の状態で約7ヶ月貯蔵しました。
【飲み頃温度】 フレッシュ感を引き立てるためにやや低めの温度に冷やして飲むのがおすすめ。
（15℃程度(夏は少し冷やし気味がおススメです)
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◆相性の良い料理
「生春巻き」
【材料（10個分）】
生春巻の皮 10枚
えび 8個
サーモン 4枚
薄い豚肉 80ｇ
水菜 お好み
アボガド 1/2個
きゅうり 1/2本
にら 2本
はるさめ お好み
チーズ お好み
1.水菜、きゅうり、アボガド、チーズを巻きやすい大きさに切る。にらは長めに切る。
2.えび、豚肉、はるさめは茹でて水切りをする。
3.大きめのお皿に水を張り、皮を入れて柔らかくする。
（皮は少しかたいくらいでＯＫ！柔らかすぎると巻き辛くなります）
4.皮の中心にお好きな具材を置き端を織り込むようにして、一巻きする。
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相性の良いチーズ
「サンタンドレ」
濃厚で滑らか。そしてクリーミーなチーズです。
チーズが苦手な方でも、おやつ感覚で楽しめます。
ワイナリーで販売している中で1番人気！スタッフもおススメです（＾＾）
【食べ方】
・パンやクラッカーにのせて
・ジャムにあわせて
・シロップをかけて
スタッフおすすめ☆ クラッカーにチーズとミニトマトをのせてどうぞ＾＾
